Lexikon rund um den Tee
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| Begriff | Definition |
| Jamguri Golden Blossom Autor: Teeredaktion | Für eine ausreichende Nährstoffversorgung wird die Rinde der 100 Jahre alten Teebüsche mit einer Kräuterpaste behandelt. Selbst geschulte Pflückerinnen erreichen nur eine Tagesleistung von 200g von dieser Ausnahmequalität. Nachdem die Blätter über Nacht mit kalter Luft gewelkt und am nächsten Morgen manuell gerollt werden, wird der Tee auf feinmaschigen Drahttabletts ausgebreitet und final im Trockner sanft geröstet. Diese aufwendige Produktion macht den Golden Blossom zu einem der teuersten, jemals in Assam produzierten Tees. |
| Japan Buddha Ama Cha Autor: Teeredaktion | Dieser seltene und aufwendig verarbeitete Tee wird im Herbst geerntet und zunächst an der Sonne getrocknet. Anschliessend wird er wieder mit Wasser besprüht und in hölzernen Gefässen für 24 Stunden fermentiert. Dadurch entsteht der süße Geschmack mit seiner leichten und frischen Ansisnote. Als Atemfrisch oder gegen den Hunger: einfach ein Blatt langsam zerkauen. Durch seinen süssen Geschmack nehmen viele den Tee auch als Zuckerersatz. |
| Japanische Anbaugebiete Autor: Teeredaktion Huber | Japan produziert NUR grünen Tee, vor allem in den Plantagen Gyokuro, Shizuoka und Fuji. Die am häufigsten getrunkene Sorte ist Sencha. |
| Japanischer Tee Autor: Teeredaktion | Der Japanische Tee wird nicht fermentiert, d.h. unmittelbar nach der Anlieferung in der Fabrik wird der Tee mit Wasserdampf behandelt um die Blattenzyme zu deaktivieren und die herlich frische grüne Farbe zu festigen. Der Japaner ist geschmacklich etwas grasiger und hat eine zarte, hintergründige Sanftheit. Die Tassenfarbe ist zitronengelb bis hellgrün. |
| Jasmin Phoenix Pearls Autor: Teeredaktion | Feinste Teeblätter werden in einem aufwändigem Verfahren mit zarten Jasminblüten aromatisiert und zu regelmäßigen, kleinen Perlen gerollt. Die Blätter werden mit den frischen Jasminblüten vermischt und zu Kugeln gerollt. Anschließend werden die Blüten wieder entfernt. Dieser Vorgang wird wegen Geschmack und Duft dreimal wiederholt |
| Jasmintee Autor: Teeredaktion | Hier wird feinster China Grüntee nur mit zartesten Jasminblüten gemischt. Diese Mischung gibt es seit etwa 1000 Jahren! |
| Ju Hua Cha Autor: Teeredaktion Huber | Das ist ein besonders magenfreundlicher grüner Tee. Bei der Ernte in China werden die Triebe zu einer Teerose gebunden. 50 Triebe ergeben so eine Rose! |
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