Lexikon rund um den Tee
Teelexikon A - Z | |
Wissenswertes Rund um den Tee. Ob Pflanzenkunde, Geschmack oder Handhabung. Diese Datenbank ist ein Grundstock für alle Teekenner oder Neulinge. Die Datenbank kann von Mitgliedern (mit Anmeldung) bearbeitet werden. Wir freuen uns auf Ihre neuen Einträge, welche vorab von uns überprüft und freigegeben werden. Achtung! Das Beschreibungsfeld ist HTML-basierend. Sollten Sie keine Erfahrung mit HTML haben - kein Problem. Schreiben Sie einfach drauf los - wir werden Ihren Text überarbeiten. | |
| You can always search for entries (regexp permitted). | |
|
Begriff hinzufügen | |
Alle | A | Ä | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | Y | Z
| |
| P | |
| Es sind 14 Einträge im Glossar. | |
| Seiten: 1 | |
| Begriff | Definition |
| P Autor: Teeredaktion | Das ist die Abkürzung für: Pekoe |
| Pai Mu Tan Autor: Teeredaktion | Pai bedeutet weiß, Mu Tan bedeutet Pfingstrose. Dieser Tee wird auch als Kaiser der Tees bezeichnet. Das grobe, grosse Blatt hat einen hohen Anteil an weißen Knospen. Dieser weiße Tee und schmeckt unverwechselbar mild und aromatisch. |
| Panyoung Lavandul Autor: Teeredaktion Huber | Das ist ein aromatischer, milder chinesischer Schwarztee mit herrlich frischen Lavendelblüten aromatisiert. |
| Paraguay Tee Autor: Teeredaktion Huber | So nennt man auch den Matetee, den ´Trank der Götter`. In Paraguay wird der Aufguss, wenn er kalt getrunken wird, als ´Terere` bezeichnet. |
| Partie Autor: Huber | Bezeichnet den nach einheitlicher Blattgröße und Qualität zusammengestellten Tee. |
| Pekoe Autor: Teeredaktion | Das bezeichnet die Blattgröße der jungen noch zarten Blätter. |
| Pekoe Souchong Autor: Teeredaktion Huber | (auch nur PS genannt), das nach der Knospenspitze, dem Spitzenblatt und dem Pekoe folgende Blatt wird so genannt. |
| Pektine | Pektine (Pektos stammt aus dem Griechischen und bedeutet: erstarrt) sind Ballaststoffe, also Bestandteile pflanzlicher Nahrungsmittel die zu einem gesunden Organismus (speziell auch im Darmbereich) beitragen. |
| Pestizide Autor: Teeredaktion | Das sind Bezeichnung für chemische Substanzen, die lästige oder schädliche Lebewesen töten, vertreiben oder in Keimung, Wachstum oder Vermehrung hemmen. Die Importierte Tees werden hinsichtlich Ihrer Rückstände regelmäßig untersucht, analysiert und kommen bei Überschreitung der Höchstgrenze nicht in den Handel. Dafür sorgen genauestens und sorgfältigst die Überwachungsstellen, z.B. Lebensmittelkontrolle |
| Pflücktisch Autor: Huber | Das sind Teesträucher, die auf ca. einen Meter Höhe gestutzten bezeichnet. Wild wachsend wird der Assam-Teebaum ca. 15-20 Meter hoch. Durch das Stutzen kann der Tee von der Pflückerin in angenehmer Höhe geerntet werden. Der Strauch entwickelt immer wieder neue Triebe. Diese haben ein intensiveres Aroma als die Blätter eines Baumes. |
| Pflückung Autor: Teeredaktion | Gepflückt werden zwei Teeblätter mit der Knospe. Die Teequalität ist abhängig vom Blattgrad: Je zarter die Triebe sind, desto höher ist die Qualität. Es gibt drei Pflückungen, first flush (Flugtee), second flush und autumnal. |
| Pi Lo Chun Autor: Teeredaktion Huber | Ein Grüntee aus China, wächst im Osten von Anhui und wird auch die ´Jadeschlange des Frühlings` genannt, weil die Blätter und Knospen zu kleinen schlangenförmigen Spiralen gerollt werden. |
| Polyphenole Autor: Teeredaktion | Grüner und schwarzer Tee enthält sekundäre Pflanzenstoffe, die Polyphenole, sie werden auch der Schutz vor freien Radikalen genannt. Sie haben ein besonders breites Spektrum an gesundheitsfördernder Wirkungen: Sie wirken antioxidativ, antikanzerogen, antimikrobiell, immunmodulatorisch, entzündungshemmend und bieten einen hervorragendenSchutz vor Karies. Die Polyphenole sind meist ringförmige Moleküle, die in der Lage sind, Elektronen leicht aufzunehmen. Die im Tee enthaltenen Polyphenole werden als Flavonoide bezeichnet. Auch die zahlreichen roten bis blauen Pflanzenfarbstoffe in Früchten und Blüten, die Anthocyane, gehören zu den Polyphenolen. Besonders wirkungsvolle natürliche Schutzsubstanzen sind die Proanthocyanidine. |
| Pu Erh Autor: Teeredaktion | Dieser Tee durchläuft einen speziellen Reifungsprozess wobei er gedämpft und zu Fladen-, Ziegel- oder Kugelform gepresst wird. So bekommt er seine dunkle, rötliche Farbe und den kräftigen, erdigen Geschmack. Im Gegensatz zu den meisten Grüntees und Schwarztees gewinnt Pu-Erh-Tee durch Alterung an Qualität und Geschmack. |
Alle | A | Ä | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | Y | Z
| |
| Glossary | |
