Lexikon rund um den Tee
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| Begriff | Definition |
| Tannin Autor: Teeredaktion | So nennt man auch die Gerbstoffe. Je länger der Tee zieht umso mehr Tannin wird freigesetzt. Die Gerbstoffe binden das Koffeein im Tee und haben so eine beruhigende Wirkung auf den menschlichen Organismus. |
| Tasse Autor: Huber | Nein, nein - nicht das aus dem Sie trinken. Das ist die Bezeichnung für die Farbe und das Aroma des aufgegossenen Tees. |
| Taylor, James Autor: Huber | Nachdem auf Ceylon 1867 der Kaffestrauch durch einen Pilzbefall fast vollständig ausgerottet wurde, begann James Taylor mit dem intensiven Teeanbau. Heute ist Ceylon (Sri Lanka) nach Indien der zweitgrößte Teeproduzent auf der Welt. |
| Tea Harvester | Teepflückmaschine - Teeerntemaschine sie übernimmt den Part der Pflückerinnen. Diese Maschinen können bis zu 10 ha am Tag pflücken! |
| Tea Taster Autor: Teeredaktion Huber | Er beurteilt die Farbe, den Geruch und die Konsistenz des Tees. Er sieht sich den Teesatz an, verkostet, wägt die verschiedenen Geschmackskomponenten ab. Hat der Teataster sich für einen Tee entschieden kann er in den Verkauf gehen. |
| Tea-Tasting Autor: Huber | Das ist der englischer Begriff für die Teeprobe. |
| Tee Ei Autor: Teeradaktion | Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt, ob als Häuschen, als Zange, als traditionelles Ei, egal was Sie benutzen - legen Sie es bitte nicht in den Geschirrspüler, da Ablagerungen den Geschmack beeinträchtigen können.Vermeiden Sie ebenfalls zu kleine Tee-Eier, denn sie verhindern, dass der Tee sein ganzes Aroma entfalten kann. |
| Teeähnliches Getränk | Das sind alle Tees die NICHT vom der ursprünglichen Teepflanze Camellia sinensis stammen. z.B. Buttertee, Chai, Catuaba, Früchtetee, Gewürztee, Honeybosh, Kräutertee, Lapacho, Mate sowie Rotbuschtee / Rooiboshtea. |
| Teebeutel Autor: Teeredaktion Huber | Die hier abgefüllte Menge an Tee reicht für eine Tasse aus. Meist Fannings und Dust, die ein intensives Aroma haben und schnell färben. |
| Teeflavine | So nennt man die polyphenolische Verbindungen die unter dem Begriff Gerbstoffe zusammengefasst werden können. Bei schwarzem Tee ist rund 1% (bei rund 30% Gerbstoffen in der Trockensubstanz) enthalten. |
| Teehaut oder Teestein Autor: Teeredaktion | Diese dünne Haut erscheint nach einiger Zeit auf Ihrem Tee wenn sie ihn mit hartem Wasser gekocht haben. Die kristalline Schicht entsteht, wenn die Gerbstoffe des Tees mit Magnesium- und Calciumionen des harten Wassers reagieren und an der Oberfläche ausgefällt werden. Diese Teehaut ist gesundheitlich völlig unbedenklich, minimiert jedoch den guten Geschmack. |
| Teemischungen Autor: Teeredaktion Huber | Bewährte Zusammenstellung verschiedener Teesorten, z.B. Ostfriesen Mischung, oder auch milde Formen der Aromatisierung z.B. Earl Grey. |
| Teeschule Autor: Teeredaktion Huber | Das ist eine Einrichtung in Japan wo ein ausgebildeter Teemeister die Kunst der Teezeremonie lehrt. Ebenso vermittelt er die geistige Ãœbung des Teetrinkens. |
| Teezeremonie Autor: Teeredaktion Huber | Hier unterscheidet man in der chinesischen und der japanischen Teezeremonie. Beides wird als rituelles Trinken bezeichnet. |
| Tein oder Teein Autor: Teeredaktion Huber | Die veraltete Bezeichnung für das Koffein im grünen und schwarzen Tee. |
| Temperatur Autor: Teeredaktion | Grüntee hat eine andere Wassertemperatur beim Aufguss als Schwarztee, daher empfiehlt es sich mit einem Teewassertermometer zu arbeiten um den besten Geschmack zu erhalten. |
| Tereré Autor: Teeredaktion | Das Tereré-Trinken ist in Paraguay ein besonderes Ritual. Man saugt an der Bombilla (Strohhalm aus Metal) welches am unteren Ende ein Sieb hat ist und in einem kleinen Gefäß, der Kalebasse (Kürbis) steckt, das mit Tereré (mit kaltem Wasser im Sommer und oft mit Wurzeln oder Kräutern verfeinert) oder Yerba-Mate (mit heißem Wasser an kühleren Tagen) gefüllt ist. |
| Teuerste Tee | Der Grüne Tee aus China Big Red Robe, ist der wohl teuerste Tee der Welt! Auch bekannt als Tee des Kaisers (Da Hung Pao). Auf einer Auktion erzielte der Tee einen Preis von 10.000 Euro für 100g! |
| TGFBOP Autor: Teeredaktion | Das ist die Abkürzung für: Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe |
| TGFOP Autor: Teeredaktion | Das ist die Abkürzung für: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe |
| Thea Assamica | 1823 entdeckt im heutigen Assamgebiet, darum auch Assam Tee genannt, die Urpflanze des Tees. Sie wächst wenn sie nicht zurückgeschnitten wird zu einem stattlichen Baum von 15 bis 20m Höhe. Die Pflanze benötigt viel Wärme und ist ein reines Tropengewächs. |
| Theanin Autor: Teeredaktion Huber | Das ist ein Eiweiß in der Tee- Trockenmasse und macht ca. 1-2% aus. Es spielt beim Teeaufguss eine große Rolle, denn es wirkt dem Koffein DIREKT entgegen. Es braucht relativ lang, um in wirksamen Mengen durch das heiße Wasser aus den Blättern herausgelöst zu werden. Also wirkt ein nur kurz ziehender Tee anregender als ein länger ziehender. |
| Theophyllin Autor: Teeredaktion Huber | Das ist in dem Coffein verwandtes Purin. Es wirkt im Gegensatz zum Koffein beruhigend auf den Körper. Es senkt die Darmaktivität und führt so zu einer Beruhigung des gesamten Körpers, ähnlich wie sie während der natürlichen Schlafphase eintritt. |
| Tippy Autor: Teeradaktion | So wird die feine, oberste Blattspitzen benannt, das Hüllblatt der obersten Blattknospe. Das wird Tee von sehr hoher Qualität. |
| Trocknen Autor: Teeredaktion Huber | Der vierte Schritt bei der Schwarzteeherstellung. Nach dem Fermentieren werden die Teeblätter ca. 20 Min. lang mit Heißluft bei 85°C getrocknet. |
| Tschai Autor: Teeredaktion Huber | Das ist die russische Bezeichnung für Tee. |
| Tulsi Kraut | Auch bekannt unter den Namen: Tulsi, heiliger Basilikum, Holy Basil, Manjari, Vishnu und Vrinda. Es bedeutet: die unvergleichliche Eine. Tulsi (indisch tulasi) ist eine der wichtigsten spirituellen Pflanzen der indisch-hinduistischen Kultur und den Göttern Vishnu und Krishna geweiht. Das Kraut gilt als Inkarnation der Glücksgöttin Lakshmi - auch Mutter Tulsi genannt. Die Büsche werden in vielen indischen und nepalesischen Tempeln angepflanzt und verehrt wie Götterbilder. Es heisst im allgemeinen, dass das Tulsi Kraut den Tempel, Haus und Familie vor Unheil schützt. Das Tulsi Basilikum hingegen öffnet das Herz und den Geist. Es spendet die Energie der Liebe und Hingabe, stärkt den Glauben, das Mitleid und die Klarheit. |
| Two leaves and the bud Autor: Teeredaktion Huber | (engl. Zwei Blätter und die Knospe)die Bezeichnung steht nur bei Assam- und Darjeelingtees für gute Qualität, d.h. der jüngste Trieb am Teestrauch mit der Blattknospe und den jüngsten beiden Blättern. |
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