Teelexikon
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| Es sind 23 Einträge im Glossar. | |
| Seiten: 1 | |
| Begriff | Definition |
| Fannings Autor: Huber | (engl. Gebläse) ein Blattgrad beim Schwarztee durch Sieben gewonnen. Fannings ist größer als Dust und kleiner als Broken. Er ist von guter Qualität und wird meist für Beuteltee verwendet, da er schnell färbt und kräftig ist. |
| FBOP Autor: Teeredaktion | Das ist die Abkürzung für: Flowery Broken Orange Pekoe |
| Feinschnitt Autor: Huber | Verarbeitungsmethode für Kräutertees. Dabei werden die Pflanzenteile (Blüten, Blätter, Rinde, Wurzeln und Früchte) auf 0,3 bis 2,0 Millimeter zerkleinert, sodass sie in den Aufgussbeutel verpackt werden können. |
| Fermentation Autor: Huber | Der Qxidationsprozess zur Herstellung von Schwarztee. Dabei werden die gebrochenen, gerollten Blätter in einem kühlen Raum ausgebreitet, damit sich der Sauerstoff mit den Zellsäften der Teeblätter verbinden kann. Der Qxidationsvorgang verwandelt die grüne Farbe der Blätter in kupferrot, bzw. dunkelbraun. Die Aromastoffe, Zellen und Zellsäfte werden weiter aufgeschlossen. |
| Fermentieren | Bei einer Luftfeuchtigkeit von 95% kommt es zur Oxidation des Zellsaftes im Teeblatt. Die Farbe der Blätter wechselt so von einem bräunlichen Grün in ein Kupferrot. Auf diese Weise entsteht auch das Schwarztee Aroma. |
| Filter Autor: Teeredaktion | Das entscheidet jeder für sich, ob Edelstahl oder Goldfilter, Einmal Filter aus Papier oder Baumwolle. Wichtig ist nur: ein Teefilter hat nichts im Geschirrspühler zu suchen, da der Reiniger den Geschmack beeinträchtigt. |
| Fine plucking Autor: Teeredaktion Huber | Bei dieser Art der Pflückung (die Häufigste) wird die Knospe und die ersten zwei Blätter gepflückt. Das ergibt Tees von guter und hoher Qualität. |
| First crop Autor: Huber | So bezeichnet man die erste Pflückung der jungen Teesträucher. Sie liefert die beste Qualität. |
| First Flush Autor: Teeredaktion | Zu vergleichen mit dem Ersten Spargel im Jahr - fein, zart, ereignisreich. Durch das rauhe Frühlingsklima mit starker Sonneneinstrahlung wächst die Pflanze langsamer und somit steckt sie voller Kraft und nuancenreichem Aroma. Bei der Ersten Pflückung, von Mitte April bis Ende Mai, werden nur die Spitzen und die ersten beiden Blätter geerntet. |
| Flat Tea Autor: Huber | (engl. fad), so nennt man einen Tee der fade schmeckt, im Gegensatz zu ´brisk tea` der einen frischen Geschmck hat. |
| Flavonoide Autor: Teeredaktion | Das ist die Untergruppe der Polyphenole und Antioxidantien (sollen für die positive Wirksamkeit des Tees verantwortlich sein. Die Flavonoide sind sowohl im Grünen als auch im Schwarzen Tee vorhanden und bewirken zusätzlich ein Absinken des Cholesterin-Spiegels. |
| Flavor Autor: Teeredaktion | So nennt man den Duft und das Aroma des Tees. |
| Flowery Autor: Teeredaktion | Bedeutet bei der Pflückung, daß das jüngste Blatt im Aufblühen ist. Das ist die Voraussetzung für ein blumiges Aroma. |
| Fluff Autor: Huber | (=engl. Flaum) so nennt man den beim Trocknen übriggebliebenen haarige Staub auf den schwarzen Teeblättern. Beim mischen oder sieben verschwindet er wieder. |
| Flugtee Autor: Teeredaktion | Der Name Flugtee kommt einzig von der Besonderheit, daß der Tee nicht wie üblich mit dem Schiff, sondern auf schnellsten Wege mit dem Flieger kommt. Eine absolute Einzigartigkeit mit langer Tradition. Der Flugtee ist die erste Pflückung des Jahres, der First Flush Tee. |
| Flush Autor: Teeredaktion Huber | (engl. Blüte) das ist der jungen Trieb am Teestrauch mit Blattknospe und den jüngsten beiden Blättern: two leafes and a bud. Wird nur bei Assam und Darjeeling-Tees gebraucht (First - Second Flush). |
| Flüssigkeitshaushalt Autor: Teeredaktion Huber | Tee trägt in großem Maße zum lebenswichtigen Flüssigkeitshaushalt bei. Schwarzer und grüner Tee kann, nach neuesten Studienergebnissen, keinesfalls als Flüssigkeitsräuber bezeichnet werden. In der 24-Stunden-Flüssigkeitsbilanz können Schwarz-und Grüntees wie jedes Getränk behandelt werden. Demnach sind Teetrinker bestens mit Flüssigkeit versorgt. |
| Foochow Autor: Huber | Das ist ein 1. Teedistrikt wo überwiegend Jasmintee produziert wird (China). 2. Teeverladehafen in Südchina, der während des Opiumkriegs von Bedeutung war. |
| FOP Autor: Teeradaktion | Das ist die Abkürzung für: Flowery Orange Pekoe |
| Formosa Autor: Teeredaktion | Auf der Insel Formosa (dt. wunderschön) ist der weltberühmte Oolong Tee beheimatet(Oolong bedeutet: schwarzer Drache. Der Tee wird nach dem Pflücken zu 50% anfermentiert und danach in der Sonne gewelkt. Durch das sich widerholende Wenden während des Trocknens bekommt der Oolong sein mildes Aroma und das für ihn typische wild gedrehte und große Blatt. Dieser leichte Tee hat einen leicht brotigen Geschmack und wird auch als ´Champagner des Tees` bezeichnet. |
| Früchtetee Autor: Teeredaktion | Ein Früchtetee ist ein Tee ohne Tee - Sie meinen das ist ein Witz - nein er enthält grundsätzlich nicht die Pflanze Tee! Viele Früchtetees enthalten als Hauptbestandteil Hagebutten oder Malvenblüten, das ergibt die schöne rote Farbe. Der Tee ist für jeden geeignet, zur Erfrischung sowie als Durstlöscher oder sogar als Energy Drink. Dem Geschmack sind kaum Grenzen gesetzt, soviele Kompositionen gibt es: Erdbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Aprikosen, Äpfel das Ganze gemischt mit Minze, Fenchel, Rosenblüten oder oder oder.... machen Sie eine Abenteuerreise durch das Land des Früchtetees. |
| FTGFOP Autor: Teeredaktion | Das ist die Abkürzung für: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe |
| Full Autor: Teeredaktion Huber | (engl. voll) die Bezeichnung für einen kräftigen aber nicht bitteren Tee Geschmack. |
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