Teelexikon
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| Seiten: 1 | |
| Begriff | Definition |
| Ratnapura Autor: Teeredaktion Huber | Liegt im Süden von Ceylon, etwa 100 km von Colombo entfernt, ein nicht so hoch gelegen und weniger feuchtes Anbaugebiet. |
| Rauchtee Autor: Teeredaktion | Hierfür werden nicht die jüngsten Triebe genommen, sondern das Souchong Blatt: reifere, größere Blätter aus den unteren Regionen der Teebüsche. Nach der Fermentation werden diese Blätter in heiße Eisenpfannen gelegt und kurze Zeit geröstet. Der Lapsang Souchong ist im Geschmack rauchig würzig, das Blatt schwarz-gräulich mit einer scharfen Rauchnote. |
| Rawness Autor: Teeredaktion Huber | (engl. Rauchigkeit), die nicht so angenehme Geschmacksseite eines Tees, die Bitterkeit. |
| Regentee Autor: Teeredaktion Huber | Das ist Tee der während der Monsunregen in Nordindien geerntet wird. Weil er schneller wächst, oft etwas dünner und aromaschwacher im Aufguss. |
| Rollen Autor: Huber | Das Rollen geht in einfachen Maschinen vor sich bei denen sich zwei Metallplatten gegeneinander bewegen. Das Schwarzteeblatt wird gleichmäßig aufgerissen, zerquetscht und zerschnitten - so kann sich der Zellsaft mit der Luft in Kontakt treten und die Fermentation beginnt. |
| Rose Congou Autor: Teeredaktion Huber | Ein feiner, aromatischer Schwarztee aus China, welcher mit Rosenblüten und Rosenöl verfeinert wurde. |
| Rotbuschtee Autor: Teeredaktion | Er enthält kein Koffein und weniger Gerbstoffe als Schwarzer Tee und wird daher sehr gerne bei Magen- und Darmverstimmungen den Kindern gegeben (wie Cola mit Salzstangen). Der Rooibosh Tee enthält viele Mineralien, Vitamine sowie Spurenelementen (Kalium, Kupfer, Natrium, Eisen, Fluor, Vitamin C, Rutin, Phenolsäuren). Er wird als antiallergisch und krampflösend in seiner Wirkungsaweise beschrieben. Die Pflanze selber ist ein bis zu zwei Meter hoher Strauch der Gattung Aspalathus linearis (Schmetterlingsblütler) und sieht ein wenig wie Rosmarin aus. Wenn die Blätter und Stengel frisch sind sind sie grün, beim Trocknen werden sie dann typisch rotbraun. |
| Roter Tee Autor: Teeredaktion Huber | Das ist schwarzer Tee. Er heißt nur in Europa ´schwarzer Tee`, weil die Blätter beim Fermentieren dunkel werden. In China nennt man ein und denselben Tee ROT, weil sein Aufguss rot-orange ist. |
| Russischer Tee Autor: Teeredaktion Huber | 1. Der Karawanentee aus China, der über Russland nach Europa ging. 2. In Russland gering produzierter Tee, vor allem aus Grusinen und Georgien. 3. Auch so benannt, als Mischung von leichten, nicht in Russland Angebauten Teesorten. |
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