Weißer und Gelber Tee
Klassischer weißer und gelber Tee
Gelber und weißer Tee, als auch grüner und schwarzer Tee - sie alle stammen von ein und derselben Pflanze ab, der chinesischen Teepflanze tea sinensis ab.
Der Name vom weißen Tee wird von der Blattfarbe abgeleitet, denn bei der vorsichtigen Verarbeitung (Sonnentrockung) bleiben die feinen, weiß-silbrigen Flimmerhärchen der jungen Teeblätter und Knospen erhalten. Am hochwertigsten sind die ersten Austriebe im Frühling. Der einzigartige, edle gelbe Tee war lange Zeit den buddhistischen Mönchen vorbehalten und ist zwischen grünen Tee und Oolong einzugliedern. Seine Verabeitung ist sehr aufwändig. Viele Erkenntnisse zur Herstellung sind, in der langen Zeit zwischen seiner ursprünglichen Entwicklung, innerhalb der Tang Dynastie (vor zirka 1.300 Jahren), bis heute, verloren gegangen. |
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